二宮・BALI MODERN AURA

こんにちは、小田薫です。
お盆を迎え、少しずつ暑さが和らいできましたね。

私は相変わらず、家でパソコンに向かって文章を書いたり、
その合間の気分転換にランニングに行ったり、海に行ったり、
せっせとご飯を作ったり、野菜を育てたりしています。


先日、神奈川県・二宮町にあるレストラン「BALI MODERN AURA」へ
父と妹の誕生日のお祝いのお食事に行ってきました。

BALI MODERN AURA
www.bali-modern.com


二宮駅から歩いてすぐのこのレストランは、
お食事するお部屋から海が見えます。

ディナーの時間は日没時で、海がピンク色で綺麗でした！


お食事がめちゃめちゃおいしかったので、余すところなくご紹介します♪


まずは、前菜の盛り合わせ。
奥から時計回りに、ホタテの入りガスパチョ。
姫サザエのグリル。
マグロホホ肉の煮込み。
トビウオのカルパッチョ。

お魚もお野菜も、味が濃い!
かかっているソースが絶妙で、おいしさに唸りながらいただきました。


2品目、夏野菜の甲殻類のジュレ寄せ。

海老・蟹などの濃厚な出汁のふるふるの冷たいジュレの中に、
ちょっと硬めにゆで上げた色鮮やかな夏野菜が・・・。


3品目のパスタは、自家製のアンチョビとトマトのカッペリーニ。
飾りに乗ったディルとオリーブオイルがいい香り♪

おかわりしたかった・・・。


4品目はお魚料理。
太刀魚のポワレ、蕎麦の実のリゾット添え。

お魚にかかったデミグラスソースとお皿に振ってある岩塩の対比が
絶妙な一皿でした。


5品目はお肉料理。
仔牛のロースト、3種のポテト添え。

白・紫・ピンクのお芋がローストとピューレになって、
お皿の上でおめかししてました。

お芋は種類だけでなく、調理法によって味が全然違うことに
本当にびっくり!!
目から鱗が落ちました。

お肉ももちろんおいしかったです!!


最後にデザート。
パッションフルーツのソルベとブラマンジェ、
マンゴーとドラゴンフルーツ添え。

酸っぱいパッションフルーツと甘～いブラマンジェが
お口の中でとろけます。

これまでご紹介したお料理のほかにも、
カナッペやフォッカッチャ、マドレーヌなどをいただきました。
本当にお腹いっぱい♪


この日いただいたお料理を、日々のごはんにも取り入れたいと思います!
まずは部屋を綺麗に片付けなきゃ～。

湘南へ旅した時には、ぜひ立ち寄っていただきたいなぁと思う
レストランでした。

干物と夏休み

こんばんは、小田薫です。

今日も暑かったですね～。
皆さま、暑さに負けず日々お過ごしでしょうか？

先日このブログでお知らせした干物ができました～!!
で、さっそく今夜の晩ご飯にいただきました!!!!


ふ、ふ、ふ・・・♪
この焼きあがり、絶妙です。
写真見るだけで、よだれ出そうです。

そこに、スダチをちょこっとかけて・・・。
くぁ～!! 身がふゎっふゎわ♪
初めての干物作りは、大成功です!!

そのお供に登場したのが、生シラス丼。


海苔と新生姜おろしをそえて・・・。

うひょー!! 夏の味!!
醤油に柚子胡椒を少し足していただきました。


今日は朝から、走るでも歩くでもないけど8kmほど移動し、
いろいろ用事を済ませたあと1年ぶりに海に入ってきました。

風波でまとまりのない波だったけど、
久しぶりに海に入った割には、楽しい時間を過ごせました♪

やっぱり、波が体を押してくれる瞬間は、
なんとも言えない感動があります。

いや～、今日はよく動いた!
ゆっくり寝られそうです☆

日常に帰ってまいりました!!!そして干物づくり♪

お久しぶりでございます!
小田薫です。

最後の投稿から約2か月半・・・、
常に論文の締め切りに追われ、毎日毎日、パソコンとにらめっこの日々。

それが、な、な、なんと!!
終わったとは言えませんが、やっと制作に取り掛かることができます!

大学の前期もついに23日に終わり、
この土日は勝手にお暇をいただくことにしました。

そこで!
ずっとしたかったランニングをすることにしました・・・が、
椅子に座りっぱなしだったこの5カ月。
ずいぶん体力も落ち、体重も増えてしまいました。

ウォーキング&ランニング（10分歩いて5分走る）をして、
まずは体力作りと減量から着手することにしました。

しかしまぁ、運動の話は置いといて・・・、


ウォーキングの帰りに、
去年小田家主催の地曳網でお世話になった網元のカネサさんで、
それはまぁおいしそうな小鯵が上がっていたので
少し譲っていただきました!!

カネサ網　重政商店
http://kanesaami.sakura.ne.jp/

やっぱり、海岸線の散歩では何に出会うか分からないので、
お財布が必需品です。


譲っていただいた鯵ちゃんたち。
うひょ～!!!!
おいしそう♪

捌くのが大変だと分かっていても、やっぱりこの目のきれいさで
ついつい買ちゃいます。

今日は献立が先に決まっていたので、
この鯵ちゃんたちは干物にすることにしました。


捌いている模様は画像的にあまり綺麗ではないので・・・、

内臓をとって背開きにして、飽和食塩水につけたところ。
塩60gを溶かした450ccの水に5分ほどつけました。
おいしくなぁれ♪


昭和な絵ですいません。
私の家です・・・。


5分後、水気を切ってザルの上に並べて乾かしました。
おそらくお外では、カラスやらトンビやら猫やらが目を光らせているので、
家の中で扇風機で3～4時間ほど風に当てました。

今は4つずつラップにくるまれて、冷蔵庫の中で静かに熟成中です。

干物完成まで、あと3日!!
コンロの火でパリッと皮が焼けた、鯵の干物が楽しみです♪

パソコンの日々と「せんとくん」

こんにちは、小田薫です。

ゴールデン・ウィークに入って気温も上がって、
やっと春が実感できましたね!

私は最近、というか、もう2カ月近く、
毎日毎日パソコンに向かって、論文を書いています。


本を読み、パソコンに向かい、また本を読み・・・。

まったく鉄を叩いていない日々。
あ～、早く作品をつくりたい・・・。
棚の上の道具たちが、私を呼んでいる・・・。

そんな中、昨日ゴールデン・ウィークを体験するため、
鎌倉ジェラートのバイトに行ってきました。

そこでバイトの仲間の女の子から、こんなお土産をいただきました。


言わずと知れた、奈良の星「せんとくん」の瓦せんべい。

私、藝大生。
これをくれた子も藝大生。
「せんとくん」の生みの親も藝大の教授。

「藝大生の、藝大生による、藝大生のための、瓦せんべい」ですね。


普通に食べても面白くないので、
しかもパソコンに向かい過ぎて、あまりにも毎日が同じなので、
お祭りの出店によくある、「型抜き」風に食べてみました。


まわりは簡単に割れましたが、ちょっと攻めすぎたため、
あと一歩のところで肘の部分が欠けてしまいました。

惜しい!!


そして、耳の脇を攻めようとしたところ、

あああ～!!!
角が…!!!!

もし瓦せんべいが平らなかたちだったら、もっと型抜きできたのに。
でも平らだったら、ただのせんべいですね。

奈良のお土産は、ぜひ横田福栄堂「せんとくん」の瓦せんべいを！

一度、型抜き風に食べてみてください!
意外と楽しいですよ。

大阪旅行―フィギュア・スケートが大人気篇―

こんにちは、小田薫です。
先週の金土日と、大学の新学期が始まる前に大阪へ行って参りました。
なぜ大阪かと言いますと、母が大阪出身なのです。

長らく会っていなかった祖母に会いに、
そして、子どものころによく遊んだ懐かしい場所を巡りに行ってきました。

母の実家から少し歩いたところに、大阪府立臨海スポーツセンターという、
1年中アイススケートができるスポーツ施設があるのですが、
どうしてもそこに今回行ってみたかったのです。

「大阪府立臨海スポーツセンター」
http://www.mizuno.jp/facility/osaka/rinkai/

そこはフィギュア・スケートの高橋大輔選手や、織田信成選手が
幼いころに練習をしていた場所です。

そして私にとっても、変なかたちの石のオブジェがごろごろあったり、
レインボー・カラーのなぞの鉄柱が立っていたり（現在はありません）、
工業地帯のプラントが遠くに見えたりと、
私の制作に多大なる影響を与えていると思われる場所なのです。

前回行ったのは3年前・・・。
草はぼうぼう、人っ子ひとりいない寂し～い場所となっていました。

通称「りんスポ」・・・。
なんでも省略する、関西らしいいい名前です。

中へ入ってみると、すごい人の数!!!!


ここに、こんなに人がいるところ、初めて見ました!!
スケート教室、大人気!!

ちっさい子どもが転びもせず、ちゃぁんと後ろ向きで滑っていました。
中には、気持ち飛んでるかなぁ・・・ぐらいのジャンプをする子も。

やっぱり、真央ちゃんや高橋大輔君のように世界で活躍すると、
背中を追いたくなりますよね。
私も鍛金界でそういう人になれるようにがんばります。

そしてロビーでソースのいいにおいが・・・。
りんスポの正門近くでも、何かを食べている人が・・・。


駄菓子屋さんのようなお店で、その正体が明らかに。
「たません」￥100-

海老せんにソースを塗ったその上に、大量の天かす（揚げ玉です）、
そして両面を焼いた卵焼き、マヨネーズ、青のり・・・。

駄菓子だけど栄養もあるし、
時間が経つと海老せんと天かすが少ししんなりしてきて、
ソースと卵焼きとがめちゃめちゃ合って、とってもおいしいです。

フィギュア・ファンの皆さま、有名選手を生んだ「りんスポ」で
一度スケートをしてみてはいかがでしょうか。